إيه هو النيترو كولد برو؟
قهوة باردة (كولد برو) مشبّعة بغاز النيتروجين عبر صنبور مضغوط أو خفّاقة مشحونة. النيتروجين بيعمل فقاعات صغيرة وثابتة — زي بيرة الجينس الستاوت — فبتدي ملمس كريمي في الفم، ومنظر شلّال متدافق، وطعم حلو طبيعي من غير أي ألبان. المشروب اللي خلّى الكولد برو نجم إنستغرام.
هتحتاج
- خفّاقة كريمة (iSi) أو إعداد صنبور نيترو
- شحنة N2 (نيتروجين) — مش N2O
- مركّز كولد برو جاهز ومخفّف
- كوباية بساق
- 100 جم بن سيلاز طازة — تصفّح قهوتنا
خطوة بخطوة
حضّر مركّز الكولد برو
انقع 100 جم بن خشن الطحن في 800 جم مياه لمدة 12–18 ساعة. صفّي خلال قماش شاش وفلتر ورق. عايز مركّز نقي وقوي.
صبّ في الخفّاقة
خفّف المركّز 1:1 بمياه باردة. املا الخفّاقة لحد خط الأقصى (غالبًا 500 مل). سائل بارد بس — برّد الخفّاقة كمان.
اشحن بـ N2 (نيتروجين)
ركّب شحنة نيتروجين N2 (مش أكسيد النيتروس N2O). لفّ لحد ما تسمع خروج الغاز. رجّ بقوة 30 ثانية عشان النيتروجين يذوب.
سيبها ترتاح 15 دقيقة
حطّ الخفّاقة المشحونة في التلاجة. النيتروجين محتاج وقت عشان يندمج في السائل ويدي تأثير الشلّال.
صبّ واتفرّج على الشلّال
امسك الخفّاقة مقلوبة بزاوية 45 درجة فوق الكوباية. اضغط على الزناد. القهوة بتتدافق زي الجينس برأس رغوة نيتروجين كريمي.
نصايح احترافية
- النيترو هو N2. غاز الكريمة N2O بيخليها حلوة ولبنية — إحساس غلط.
- متضيفش ثلج. النيتروجين محتاج القهوة باردة، بس الثلج بيميّع السحر.
- الأفضل خلال 4 ساعات من الشحن. بعد كده، النيتروجين بيتسرّب والتأثير بيخفّ.
أحسن بن للنيترو:
تسوّق قهوتنا