ما هي قهوة الدالجونا؟
بدأت أصلًا كمشروب شوارع ماكاوي، ثم انفجرت عالميًا في 2020 عندما أظهرت مقاطع تيك توك من الحجر في كوريا الجنوبية قهوة سريعة وسكر وماء ساخن تُخفَق حتى تصبح سحابة ذهبية كثيفة تُوضَع فوق حليب بارد. سُمّيت على اسم حلوى الدالجونا (dalgona)، وهي حلوى كورية بقوام خلية النحل، بسبب لون التوفي. ثلاثة مكوّنات من المطبخ، وعشر دقائق من مجهود الذراع، ومظهر فايرال.
هتحتاج
- وعاء
- خفّاقة كهربائية يدوية أو يدوية
- كوب طويل
- حليب بارد (أو ساخن)
- 2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير
- 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض
- 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن — احصل على قهوة سريعة التحضير
خطوة بخطوة
اخلط في وعاء
في وعاء: 2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة، 2 ملعقة كبيرة سكر، 2 ملعقة كبيرة ماء مغلي ساخن. الأجزاء المتساوية للثلاثة هي النسبة السحرية.
اخفق حتى يصبح كثيفًا لامعًا
استخدم خفّاقة كهربائية على سرعة متوسطة-عالية. اخفق من 2 إلى 5 دقائق (أطول لو يدويًا — توقّع +10 دقائق). يتحوّل الخليط من سائل داكن ← عجينة ← سحابة كاراميل.
اختبر القمم الصلبة
ارفع الخفّاقة. لو حافظت الرغوة على قمة مثل الميرنج ولم تنهر فورًا، فقد انتهيت. لازم تبدو مثل الكريمة المخفوقة الهشة.
املأ الكوب بحليب بارد + ثلج
مكعبات ثلج، ثم 200 مل حليب بارد حتى ثلاثة أرباع الكوب تقريبًا. (للدالجونا الساخنة، استخدم حليبًا دافئًا وتجاوز الثلج.)
ضع الرغوة فوق الحليب
ضع القهوة المخفوقة بالملعقة فوق الحليب. ستطفو كسحابة ذهبية كثيفة. صوّرها للإنستغرام، ثم قلّب قبل الشرب.
نصائح احترافية
- القهوة السريعة ضرورية — فيها المواد الخافضة للتوتر السطحي اللازمة للخفق. الإسبريسو المحضّر لن يخفق.
- السكر أيضًا ضروري — القهوة السريعة خالية السكر لن تخفق. استخدم بديل سكر يخفق مثل السكر الحقيقي (الإريثريتول ينجح).
- زيّنها ببودرة الكاكاو أو القرفة أو فتات حلوى خلية النحل لتحصل على مظهر الدالجونا الأصيل.
أفضل قهوة للدالجونا:
تسوّق القهوة السريعة